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Safran-Insekten Paella
Zutaten
- 2 ganze Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 gane Kartoffel
- 1 ganze Süßkartoffel
- 3 gannze Tomaten
- 2 cm Ingwer
- 1 1/2 l Brühe
- 1/2 Handvoll Datteln
- 125 g Zuckerschoten
- 250 g Paella-Reis
- 80 ml Rapsöl
- Curcuma, Safran, Knoblauch, Chili
- 20 g Grillen getrocknet noch besser: Wicked Cricket - Rosa Pfeffer
- 30 g Heuschrecken getrocknet
Anleitungen
- Schneiden sie Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Ingwer, Knoblauch, Zuckerschoten und Datteln in kleine Würfel, die Tomaten werden grob gerieben.
- Die Hinterbeine und Flügel der Heuschrecken entfernen, die Hälfte der Insekten mit dem Gemüse 3 Minuten in Rapsöl anbraten. .
- Daraufhin geben wir die Tomaten hinzu und braten alles weitere 3 Minuten an. Das Ganze mit einem Schuss Wein ablöschen und unter leichtem Umrühren die Brühe und die Hälfte der Gewürze hinzugeben.
- Ganz wichtig für eine perfekte Paella: Warten, auf keinen Fall umrühren. Es dauert ungefähr 20 Minuten, bis das Wasser vollständig verschwunden ist.
- Gewürze in Rapsöl anschwitzen und die restlichen Insekten maximal eine Minute hinzugeben. Die pikanten Gewürz-Insekten werden gleichmäßig über die Paella verteilt. Gemeinsam aus der Paella-Pfanne genießen
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1 Kommentar. Hinterlasse eine Antwort
Wow! Das Rezept klingt wundervoll und die Bilder haben es auf meine “Kochliste” setzen lassen. Das kochen wir definitiv kommende Woche nach 🙂 Den Safran haben wir grad von Orient-Kontor.com bekommen. Danke für die Anregung! 🙂 Grüße aus Hamburg