„Leberwurst“ aus Grünkern und Mehlwürmern
Würziger Brotaufstrich
Zutaten
- 80 gram Grünkern
- 30 gram Mehlwürmer
- 10 gram Nüsse
- 1 große Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 gram Butterschmalz
- Italienische Gewürze, Knoblauchgranulat
- 2 EL Balsamicoessig hell
- 20 gram Hefe
Anleitungen
- Den Grünkern im Mixer fein mahlen und zur Seite stellen
- Die Mehlwürmer mit den Zwiebeln und den Nüssen klein schreddern
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die die Mehlwurm-Nussmischung in der Pfanne rösten
- Alle übrigen Zutaten hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen
- Die Masse noch 10 Minuten quellen lassen
Notizen
von Sandra Hohmann