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Mini Frikadellen mit Mehlwürmern

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 500 g Saitan
  • 100 g frische Gartenkräuter (z.b. Kerbel & Petersilie)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 3 Eigelb
  • 30 g Heimchen
  • 1 TL Olivenöl
  • Pfeffer und Salz nach Belieben

Anleitungen

  • Seitan fein hacken oder durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs geben, mit dem Eigelb und den Gewürzen mischen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • Die Heimchen kurz (20 Sekunden) in Olivenöl anbraten und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  • Die abgekühlten Heimchen mit dem aromatisierten Seitan mischen. Machen Sie Minikugeln von ungefähr 20 Gramm und braten Sie sie in der Fritteuse oder Pfanne, bis sie braun werden.