Pizza Ento – Leckere Klassik-Pizza mit 4 Sorten Insekten

Ein Rezept von insektenwirtschaft.de
„Pizza Vier Jahreszeiten“ und „Pizza Quattro Formaggi“ kennt wohl jede/r von uns. Aber eine Pizza mit vier Sorten Speiseinsekten? Das ist was Neues. Hier gibt‘s das Rezept für die „Pizza Ento“. Wir haben uns an der klassischen „Tricolore“ mit Basilikum, Büffelmozzarella und Tomatensoße orientiert und diese mit der Top-4 der Speiseinsekten kombiniert: Heuschrecken, Hausgrillen (Heimchen), Mehlwürmer und Buffalowürmer. Das Ergebnis, die „Pizza Ento“ * präsentieren wir hier. Ein Rezept für den Pizzateig liefern wir mit. Alternativ könnt ihr natürlich auch einen fertigen Teig aus dem Kühlregal verwenden.
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Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Main Dish
Land & Region Fusion, Italian
Portionen 1 Pizza

Zutaten
  

Pizza Teig

  • 500 gram Pizzamehl (Typ 00)
  • 300 ml Leitungswasser (lauwarm)
  • 10 gram Hefe (1 Päckchen)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker (für die Hefe)
  • 1 TL Salz

Belag

  • 250 gram passierte Tomaten
  • 2x 125 gram Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 gram Wanderheuschrecken, z.B. von Wickedcricket
  • 3 gram Hausgrillen (Heimchen)
  • 3 gram Mehlwürmer
  • 3 gram Buffalowürmer

Anleitungen
 

  • Vorbereitung: Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken schütteln. Wanderheuschrecken rupfen (= Flügel entfernen, wenn vorhanden).
  • Lauwarmes Leitungswasser mit Hefe mischen und Zucker hinzugeben. 5 Minuten stehen lassen.
  • Pizzamehl in eine Schüssel geben. Wasser-Hefe-Mischung hinzugeben und leicht durchrühren. Anschließend 30 Minuten stehen lassen.
  • Den Teig mit sauberen Händen gut durchkneten. Anschließend erneut 30 Minuten ziehen lassen.
  • Ofen vorheizen (Umluft ca. 200 Grad).
  • Teig auf eine gut mit Mehl bestreute Unterlage legen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Alternativ profimäßig mit den Händen in der Luft ausziehen. Auf der Innenseite zum Rand hin leicht mit den Fingern ein- bzw. andrücken.
  • Passierte Tomaten auf dem Teig verteilen. Mozzarella zupfen und die Pizza damit belegen.
  • Pizza auf Backpapier auf ein (umgedrehtes) Blech legen und circa 15 Minuten im Ofen backen.
  • Pizza kurz aus dem Ofen nehmen und mit den Insekten belegen. Anschließend für circa weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse leicht gebräunt ist.
  • Pizza aus dem Ofen nehmen, mit den frischen Basilikumblättern belegen und servieren.

Notizen

Idee und Umsetzung: Thomas W. Fiege
Fotos: Gregor Teggatz.
https://insektenwirtschaft.de/category/rezepte/
Keyword Gesund, Grillen, Hauptspeise, Heimchen, Heuschrecken, Lecker, Mehlwürmer, Protein, Rezept
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